Papua New Guinea, arabica

April 10th, 2011 @ 22:20

Пост надо было бы назвать «как с кайфом провести час времени», но …

На прошлой неделе купил 100 грамм необжареной (зелёной) арабики из Папуа Новой Гвинеи. Интернеты говорят, что сие есть вариация Ямайской «Голубой Горы» (Jamaica Blue Mountain), которую, надо признать, пивши аж один раз я таки уважаю.

В итоге, потратив около часа на обжарку, помол, заваривание и дегустацию, был сделан вывод, что описание «аттуда» и полученный результат таки похожи и, следственно, гипотезу о вариации можно принять за жизнеспособную.

Итак, отмывка и нагрев сковороды — около 10 минут. Обжарка при хз-какой температуре — 22 или 23 минуты. И ещё порядка 10 минут на остывание. Получаемый кофе обжарен где-то на 4, хотя визуально больше похож на троечку.

Arabica, Papua New Guinea © 2011 Alex Nedoviziy

Результаты помола и заваривания в пропорции около 10 г кофе на 40-45 мл воды следующие.

  • Легчайший аромат с пряно-сладкими нотками.
  • Вкус отдаёт ореховыми тонами, терпковат. Надо будет уточнить — пока что не уверен.
  • А кислинка почти полностью уступила место любимой мною горчинке, крепость адекватна.

Итог — понравилось! Full-HD обоина живёт здесь.

На радостях запостил копию отчёта в lvivska_kava.

Записано в: Кава 16 коментарів Мітки:
Працює на Wordpress.
© 2008-2016 Alex Nedovizii.