Майже за тиждень після проб і оцінок спромігся описати Колумбійське Ексельсо (арабіка).
Взагалі-то про цей сорт кави зазначають, що він відрізняється чудовим балансом кавових якостей, таких, як аромат, консистенція, колір та смак. В смаку також пристуня легесенька кислинка – до речі, властива і іншим колумбійським сортам кави. Приємний і легкий кавовий аромат.
Ще кажуть, що колір цієї кави переходить майже в золотистий за умови додавання до неї невеличкої кількості молока чи вершків. Не пробував – сприймаю на віру.
—
І – вчасно – висловлюю свої враження по арабіці з Сальвадору.
Аромат слабенький, але за “смаком” яскраво-кавовий, без жодних “сторонніх” запахів. В смаку відслідковується гірчинка дуже приємного і ненав’язливого характеру. В той же час кава не є чимось особливим, навряд чи її можна смакувати так само, як Панамський “Бук’єте”, але до неспішного пиття і відпочинку сорт просто чудовий.
Далі буде…