Злапані моменти

Майже за тиждень після проб і оцінок спромігся описати Колумбійське Ексельсо (арабіка).

Взагалі-то про цей сорт кави зазначають, що він відрізняється чудовим балансом кавових якостей, таких, як аромат, консистенція, колір та смак. В смаку також пристуня легесенька кислинка – до речі, властива і іншим колумбійським сортам кави. Приємний і легкий кавовий аромат.

Ще кажуть, що колір цієї кави переходить майже в золотистий за умови додавання до неї невеличкої кількості молока чи вершків. Не пробував – сприймаю на віру.

—

І – вчасно – висловлюю свої враження по арабіці з Сальвадору.

Аромат слабенький, але за “смаком” яскраво-кавовий, без жодних “сторонніх” запахів. В смаку відслідковується гірчинка дуже приємного і ненав’язливого характеру. В той же час кава не є чимось особливим, навряд чи її можна смакувати так само, як Панамський “Бук’єте”, але до неспішного пиття і відпочинку сорт просто чудовий.

Далі буде…

Очманінно-багатослівно: http://coffeesponge.ru – тиць! Все.

Взагалі можна казати, що суміш має номер 3,5. Бо ту, що мала бути 3-ю, спіткала лиха доля і я забув, що там було намішано. Ну, менше з тим. Вчора купив в “Галці” новий “набірчик”.

Виглядає то так:

• 50% Арабіки з Ефіопії (смак з кислинкою)
• 50% Робусти Камерун Джамбо, тієї, котра зараз буде забезпечувати гармоніку класичного смаку.

Помол на порох – хіба ж тут винайдеш ровер, якщо запарювати в філіжанці одразу?.. Аромат непомітний, але суто кавовий – жодних “ноток” я в ньому не вловив. Суміш сама по собі досить “м’яка”, але це все ж не “фарбована на каву водичка”, а саме кава. Зміщень в бік кислинки чи гірчинки так само помічено не було, смак дуже приємний і при тому ненав’язливий. Дуже приємний “набірчик” – хоча, скорше, це кава середини дня, бо особисто я зранку полюбляю  міцну і запашну (як ото суміш №1 – про неї трохи нижче).

Суб’єктивна оцінка – 5 з 5 балів. Далі буде.

Попередня “порція” закінчилась, вчора все оновив :)

Отже, на дегустації:

• 70% мексиканської Арабіки
• 30% тієї ж Робусти Камерун Джамбо

Помол, звісно ж, на порох. Аромат майже непомітний, з ноткою чеколяди. Баланс гірчинки і міцності знаходиться десь в межах моєї суб’єктивної aurae mediocritas, себто гірчинка відчутна, але не надлишкова, та й міцність “ідеальна”, суміш явно підходить до пиття протягом всього дня; це не “ковток енергії”, як, наприклад, еспрессо, – скорше декілька хвилин відпочинку. Кислинка відсутня як відтінок смаку.

Суб’єктивна оцінка – 5 з 5 балів. Далі буде.

Вчора в “Галці” купив нову суміш кави:

• 80% Колумбії Супремо (арабіка)
• 20% Камерун Джамбо (робуста)

За умови найдрібнішого помолу (на порох) получається приємно-міцна кава, не надто запашна. Аромат не має ноток всіляких позакавових складових, типу чеколяди чи ще чогось. Баланс гіркоти і кислинки трошки зміщений в бік гірчинки, легенька кислинка, притаманна робусті, дається взнаки під закінчення.

Суб’єктивна оцінка – 5- з 5 балів. Будемо пробувати ще.

Знову туман, знову ранок…
У мене є варіант такого ж фото в сонячну погоду, але сьогоднішній теж чимось подобається.

Далі (+3 фото, варіанти)